Mail: redactie@niernieuws.nl | 030 - 288 9994 | NL16 TRIO 0197 707866



Reageer | Verstuur | Druk af   

Zoutconsumptie heeft invloed op afweersysteem

Door Shanty Sterke 

Te veel zout eten is niet goed voor je gezondheid. Maar wat je te veel aan zout eet, plas je ook weer uit. Dat leren geneeskundestudenten en zo denken veel artsen. Maar het wordt steeds duidelijker dat dat niet helemaal klopt. Het teveel aan zout kan zich ophopen in de huid en kan de afweercellen in het lichaam beïnvloeden. De vraag is of dit nou handig is of juist niet? Over die vraag buigt Eliane Wenstedt, promovendus aan de afdeling nefrologie in het Amsterdam UMC, locatie AMC, zich in haar onderzoek.

Te veel zout brengt bepaalde veranderingen in de afweercellen teweeg. 'Dat weten we uit dierproeven, waarin muizen of ratten zijn overladen met bakken met zout. Maar hoe dat zich naar mensen en, in het bijzonder, naar patiënten vertaalt, was niet duidelijk’' vertelt Wenstedt. 'Wij hebben gekeken naar wat veel zout met afweercellen van mensen doet en we zagen bij mensen ook allerlei veranderingen in de afweercellen optreden. Wij zijn één van de eersten die dat laten zien en we hebben dat recentelijk gepubliceerd.'

Elf gezonde proefpersonen deden mee aan het onderzoek van Wenstedt en haar collega's. Ze kregen een dieetlijst. Twee weken lang moesten ze minder dan drie gram zout per dag eten. Dat is heel weinig als je bedenkt dat het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan zes gram zout per dag binnen te krijgen en dat meer dan 80 procent van de Nederlandse bevolking daarboven zit. Na de twee zoutarme weken kregen de deelnemers twee weken lang een dieet met meer dan twaalf gram zout per dag. De diëten met veel zout zijn zo goed gelukt en de mensen hebben zo goed hun best gedaan, dat ze rond de negentien gram zout per dag uitkwamen.

Als je weet dat te veel zout slecht is, is het dan niet onethisch om mensen op een te zout dieet te zetten? Wenstedt denkt van niet. Twee weken is zo'n korte periode en de gevolgen zijn volledig omkeerbaar. Daarnaast eten we over het algemeen al te veel zout. 'Op een dag zitten we normaal rond de tien tot twaalf gram. Als je dan ook nog een keer chips of sojasaus of iets dergelijks eet, dan kom je al weer wat hoger. Het is niet zo dat de mensen ineens tien keer zoveel zout hebben gegeten als ze normaal doen'.

Na een zoutrijk dieet van twee weken zag Wenstedt veranderingen in de afweercellen, die ook te zien zijn bij allerlei ziektes, zoals hoge bloeddruk, vaatverkalking, hartinfarct en ook bij patiënten met chronische nierziekten. Wat heeft de patiënt aan deze kennis? Want dat te veel zout niet goed is, dat weten de meeste mensen wel. 'Ik denk dat het belangrijk is dat we meer kennis krijgen over de link tussen zout en hoge bloeddruk. Bij een groot deel van de mensen die voor een hoge bloeddruk worden behandeld, blijft de bloeddruk te hoog. Ook bij veel mensen die zich aan een zoutarm dieet proberen te houden, lukt het niet helemaal om de bloeddruk goed te krijgen. We hebben onvoldoende kennis over hoe hoge bloeddruk zich eigenlijk ontwikkelt in relatie met zout. Nu we weten dat het afweersysteem daarbij misschien een rol speelt, kunnen we de mechanismes erachter meer ophelderen en dan kunnen we bijvoorbeeld ook naar nieuwe therapieën kijken'.

Ongeveer een derde van de gezonde mensen krijgt een hoge bloeddruk van zout en twee derde niet direct. Is zout voor die mensen dan helemaal niet zo slecht? 'We hebben laten zien dat zout invloed heeft op de afweercellen. We zijn nu ook bezig met onderzoek naar het effect van zout op de kleine bloedvaatjes. We zien dat er, behalve effecten op bloeddruk, ook andere effecten zijn. Dat is goed voor de bewustwording. Dus als mensen een goede bloeddruk hebben en dan denken dat het met zout ook wel goed zit, dan kunnen we zeggen: kijk er gebeurt toch wel wat in je afweercellen en er gebeurt toch wel wat in je bloedvaatjes’' Zo goed lijkt het allemaal niet.

Weinig zout eten, is nog best lastig. 'Overal zit verborgen zout in, dat is een bekend probleem. De Nierstichting heeft een mooie zoutquiz en NierNieuws heeft ook allemaal recepten. Dat helpt bij de bewustwording'. Daarnaast ziet Wenstedt ook een taak voor de voedingsindustrie. 'Er moet toch echt minder zout in het eten worden gestopt. In ieder geval moet het duidelijk op de verpakking staan hoeveel erin zit. Daar moet een verandering in komen'.

sterren Gepubliceerd: maandag 16-12-2019 | Nog geen reacties




Bijscholing voeding en leefstijl

Beterschappen organiseert maandag 20 januari vanaf 14.30 uur een bijscholing voor zorgprofessionals. De titel van de bijscholing is 'Naar een effectievere ondersteuning bij voeding en leefstijlveranderingen voor nierpatiënten'. De bijeenkomst vindt plaats in Arnhem.

Tijdens deze bijscholing voor zorgverleners zullen de laatste inzichten worden gedeeld over gezonde voeding en leefstijl voor alle fasen van nierschade. Ook zal dr. Paul van der Boog, nefroloog LUMC, spreken over het potentieel voor gezondheidsverbetering; de prognose en de de-medicalisering. Verder worden inzichten gedeeld over praktijkervaringen van voeding en leefstijl programma’s door o.a. Eddie van Breukelen en Femke Vlieland, oprichters van Beterschappen.

Tamara de Weijer, voorzitter Arts&Leefstijl, zal spreken over de ontwikkelingen in leefstijlondersteuning voor andere patiëntengroepen en in de huisartsenzorg. Tot slot zullen de verwijzingsmogelijkheden en informatiebronnen voor patiënten worden toegelicht door Evy van Kempen, beleidsmedewerkster van de nierpatiëntenvereniging NVN. De opgedane kennis kan toegepast worden in een workshop. Na afloop is er een gezond lopend buffet en een borrel.

Lees meer »

Mediterraan eetpatroon goed voor getransplanteerde nier »

Het UMC Groningen meldt dat patiënten die na een niertransplantatie een mediterraan dieet volgen, minder kans hebben op nierfunctieverlies. Uit een nieuwe studie van onderzoekers van het Universitair Medisch Centrum Groningen blijkt dat het volgen van dit voedingspatroon - veel vis, fruit, groenten en noten en minder zuivel en vlees -  kan helpen om niertransplantatiepatiënten een normale nierfunctie te laten behouden.

Lees meer »

Ieder genetisch profiel eigen nierdieet »

In hoeverre je dieet bijdraagt aan aan de conditie van je nieren is mogelijk genetisch bepaald, zo blijkt uit recent Amerikaans onderzoek. NierpatiŽnten die een bepaald gen missen, hebben er misschien baat bij veel broccoli in hun dieet op te nemen. De onderzoekers verwijderden bij onderzoeksmuizen het Glutathione S-transferase mu-1 (GSTM1) gen. Die muizen kregen vervolgens vaker last van hoge bloeddruk en nierproblemen.

Lees meer »







NierNieuws en zijn adverteerders maken soms gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.
Ons Pricaystatement vindt u hier