Mail: redactie@niernieuws.nl | 030 - 288 9994 | NL16 TRIO 0197 707866



Reageer | Verstuur | Druk af   

Zoutconsumptie heeft invloed op afweersysteem

Door Shanty Sterke 

Te veel zout eten is niet goed voor je gezondheid. Maar wat je te veel aan zout eet, plas je ook weer uit. Dat leren geneeskundestudenten en zo denken veel artsen. Maar het wordt steeds duidelijker dat dat niet helemaal klopt. Het teveel aan zout kan zich ophopen in de huid en kan de afweercellen in het lichaam beïnvloeden. De vraag is of dit nou handig is of juist niet? Over die vraag buigt Eliane Wenstedt, promovendus aan de afdeling nefrologie in het Amsterdam UMC, locatie AMC, zich in haar onderzoek.

Te veel zout brengt bepaalde veranderingen in de afweercellen teweeg. 'Dat weten we uit dierproeven, waarin muizen of ratten zijn overladen met bakken met zout. Maar hoe dat zich naar mensen en, in het bijzonder, naar patiënten vertaalt, was niet duidelijk’' vertelt Wenstedt. 'Wij hebben gekeken naar wat veel zout met afweercellen van mensen doet en we zagen bij mensen ook allerlei veranderingen in de afweercellen optreden. Wij zijn één van de eersten die dat laten zien en we hebben dat recentelijk gepubliceerd.'

Elf gezonde proefpersonen deden mee aan het onderzoek van Wenstedt en haar collega's. Ze kregen een dieetlijst. Twee weken lang moesten ze minder dan drie gram zout per dag eten. Dat is heel weinig als je bedenkt dat het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan zes gram zout per dag binnen te krijgen en dat meer dan 80 procent van de Nederlandse bevolking daarboven zit. Na de twee zoutarme weken kregen de deelnemers twee weken lang een dieet met meer dan twaalf gram zout per dag. De diëten met veel zout zijn zo goed gelukt en de mensen hebben zo goed hun best gedaan, dat ze rond de negentien gram zout per dag uitkwamen.

Als je weet dat te veel zout slecht is, is het dan niet onethisch om mensen op een te zout dieet te zetten? Wenstedt denkt van niet. Twee weken is zo'n korte periode en de gevolgen zijn volledig omkeerbaar. Daarnaast eten we over het algemeen al te veel zout. 'Op een dag zitten we normaal rond de tien tot twaalf gram. Als je dan ook nog een keer chips of sojasaus of iets dergelijks eet, dan kom je al weer wat hoger. Het is niet zo dat de mensen ineens tien keer zoveel zout hebben gegeten als ze normaal doen'.

Na een zoutrijk dieet van twee weken zag Wenstedt veranderingen in de afweercellen, die ook te zien zijn bij allerlei ziektes, zoals hoge bloeddruk, vaatverkalking, hartinfarct en ook bij patiënten met chronische nierziekten. Wat heeft de patiënt aan deze kennis? Want dat te veel zout niet goed is, dat weten de meeste mensen wel. 'Ik denk dat het belangrijk is dat we meer kennis krijgen over de link tussen zout en hoge bloeddruk. Bij een groot deel van de mensen die voor een hoge bloeddruk worden behandeld, blijft de bloeddruk te hoog. Ook bij veel mensen die zich aan een zoutarm dieet proberen te houden, lukt het niet helemaal om de bloeddruk goed te krijgen. We hebben onvoldoende kennis over hoe hoge bloeddruk zich eigenlijk ontwikkelt in relatie met zout. Nu we weten dat het afweersysteem daarbij misschien een rol speelt, kunnen we de mechanismes erachter meer ophelderen en dan kunnen we bijvoorbeeld ook naar nieuwe therapieën kijken'.

Ongeveer een derde van de gezonde mensen krijgt een hoge bloeddruk van zout en twee derde niet direct. Is zout voor die mensen dan helemaal niet zo slecht? 'We hebben laten zien dat zout invloed heeft op de afweercellen. We zijn nu ook bezig met onderzoek naar het effect van zout op de kleine bloedvaatjes. We zien dat er, behalve effecten op bloeddruk, ook andere effecten zijn. Dat is goed voor de bewustwording. Dus als mensen een goede bloeddruk hebben en dan denken dat het met zout ook wel goed zit, dan kunnen we zeggen: kijk er gebeurt toch wel wat in je afweercellen en er gebeurt toch wel wat in je bloedvaatjes’' Zo goed lijkt het allemaal niet.

Weinig zout eten, is nog best lastig. 'Overal zit verborgen zout in, dat is een bekend probleem. De Nierstichting heeft een mooie zoutquiz en NierNieuws heeft ook allemaal recepten. Dat helpt bij de bewustwording'. Daarnaast ziet Wenstedt ook een taak voor de voedingsindustrie. 'Er moet toch echt minder zout in het eten worden gestopt. In ieder geval moet het duidelijk op de verpakking staan hoeveel erin zit. Daar moet een verandering in komen'.

sterren Gepubliceerd: maandag 16-12-2019 | Nog geen reacties




Weer grote prijs voor Martin de Borst

De Groningse nefroloog Martin de Borst, ontving zaterdag 6 juni de Stanley Shaldon Award for Young Investigators van de ERA-EDTA, de European Renal Association-European Dialysis and Transplant Association. De prijs, die bestaat uit onder andere een bedrag van 10.000 euro, werd uitgereikt tijdens het jaarlijkse ERA-EDTA congres dat dit jaar, vanwege de corona-pandemie, online plaatsvond in plaats van in Milaan.

Het onderzoek van De Borst richt zich op het ontwikkelen van nieuwe behandelingen voor patiŽnten met chronische nierschade. In diverse nationale en internationale onderzoekssamenwerkingen onderzoekt hij hoe ontregelingen in bot- en mineraalhuishouding, onder andere door een tekort aan magnesium en een teveel aan fosfaat, bijdragen aan het ontstaan van hart- en vaatziekten bij nierpatienten. Ook is hij een van de leiders van een door de Nierstichting gefinancierd landelijk onderzoek naar het effect van kaliumsupplementen als mogelijke behandeling voor nierfunctie verlies.

Een belangrijk deel van het onderzoek voert De Borst uit binnen TransplantLines, een grootschalig biobank-onderzoek van het UMCG waarin veel gegevens worden verzameld van donoren en getransplanteerden. Deze informatie is van grote waarde om bijvoorbeeld beter te begrijpen hoe afstoting ontstaat Ė hierover publiceerde &

Lees meer »

Helft Nederlanders heeft keuze vastgelegd in donorregister »

Op 2 januari 2020 stond 49 procent van de Nederlandse bevolking van 18 jaar of ouder geregistreerd in het Donorregister. Dat zijn 6,9 miljoen mensen, 556 duizend meer dan op 2 januari 2019. De toename van het aantal toestemmingen met of zonder donatiebeperking is meer dan de jaren daarvoor. Het aantal mensen dat expliciet geen toestemming voor orgaandonatie geeft, nam ook meer toe dan de jaren daarvoor. Dat blijkt uit cijfers van het CBS en het Donorregister.

Lees meer »

Wisselwerking: Levende donatie na covid-19 »

'Kun je nog donor zijn als je corona hebt gehad?' Dat vroeg Carla zich in lichte paniek af. Zij werkt in de thuiszorg en liep als een van de eersten COVID-19 op tijdens de verzorging van een van haar cliënten. Een relatief milde variant, hoewel de koorts door haar lijf gierde. 'Gelukkig was er geen ziekenhuisopname nodig, zoals bij Boris Johnson', zegt ze nu.

Lees meer »


Zoutconsumptie heeft invloed op afweersysteem





NierNieuws en zijn adverteerders maken soms gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.
Ons Pricaystatement vindt u hier