Mail: redactie@niernieuws.nl | 030 - 288 9994 | NL16 TRIO 0197 707866



Reageer | Verstuur | Druk af   

Merendeel horeca zegt zout in de ban te doen

Door Redactie NierNieuws 

Op jaarbasis eten Nederlanders per persoon een kilo te veel zout. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) onderzocht onder haar leden of horecaondernemers bezig zijn met zoutreductie. Uit de resultaten blijkt dat ongeveer 65% van de ondernemers één of meer maatregelen neemt om zout te verminderen.

Gezondheid is een belangrijk thema in de horeca en veel horecaondernemers zijn bezig met een gezonder aanbod voor hun gasten. Bewuster omgaan met zout is daarbij een belangrijk speerpunt. KHN onderzocht of horecaondernemers bezig zijn met zoutreductie en zo ja, wat zij op dat gebied doen.

Bijna 1000 van de aangeschreven horecaondernemers vulden de enquête in en 65% van hen neemt één of meer maatregelen om de hoeveelheid zout te verminderen. Hoeveel ondernemers zijn aangeschreven is onbekend en dit wil ook niet zeggen dat 65% zout volledig afzweert, maar wel dat er actie wordt genomen. Zo'n 35% van de horecaondernemers verdiept zich er niet in.

 Op de vraag wat de restaurateurs doen op het gebied van zoutreductie, antwoordden ze:

  • 43% vervangt zout bij de bereiding zoveel mogelijk door andere (verse) kruiden en specerijen
  • 20% zet standaard geen zoutvaatje op tafel, als gasten zout willen kunnen ze hier om vragen
  • 20% kiest bewust voor productgroepen en voedingsmiddelen met minder zout.


Antonio van den Hengel, bestuurslid van KHN: 'Ik ben er trots op dat de meerderheid van de horeca-ondernemers bezig is met gezondheid van zijn gasten. En maatregelen neemt om het gebruik van zout in de horeca te verminderen. Want op die manier kunnen we vanuit de horeca een bijdrage leveren aan een gezonder Nederland. Het is namelijk belangrijk dat mensen minder zout eten, ook als ze uit eten gaan.'

'Daarom organiseerden we samen met de Nierstichting op de vakbeurs Horecava de wedstrijd ‘Lekkerste Stamppot met minder Zout’. En op 12,13 en 14 maart a.s. vindt opnieuw de Nierstichting Restaurant Driedaagse plaats, die wij samen met de Nierstichting organiseren. Ik hoop dat er dit jaar nog meer restaurants meedoen aan dit culinaire evenement. Vorig jaar was het al een succes. Toen hebben 3500 gasten genoten van een zoutbewust menu bij meer dan 100 restaurants. Onze ambitie is dat er dit jaar meer dan 200 restaurants deelnemen', zegt Van den Hengel. 

sterren Gepubliceerd: dinsdag 15-01-2019 | Nog geen reacties




Bijscholing voeding en leefstijl

Beterschappen organiseert maandag 20 januari vanaf 14.30 uur een bijscholing voor zorgprofessionals. De titel van de bijscholing is 'Naar een effectievere ondersteuning bij voeding en leefstijlveranderingen voor nierpatiënten'. De bijeenkomst vindt plaats in Arnhem.

Tijdens deze bijscholing voor zorgverleners zullen de laatste inzichten worden gedeeld over gezonde voeding en leefstijl voor alle fasen van nierschade. Ook zal dr. Paul van der Boog, nefroloog LUMC, spreken over het potentieel voor gezondheidsverbetering; de prognose en de de-medicalisering. Verder worden inzichten gedeeld over praktijkervaringen van voeding en leefstijl programma’s door o.a. Eddie van Breukelen en Femke Vlieland, oprichters van Beterschappen.

Tamara de Weijer, voorzitter Arts&Leefstijl, zal spreken over de ontwikkelingen in leefstijlondersteuning voor andere patiëntengroepen en in de huisartsenzorg. Tot slot zullen de verwijzingsmogelijkheden en informatiebronnen voor patiënten worden toegelicht door Evy van Kempen, beleidsmedewerkster van de nierpatiëntenvereniging NVN. De opgedane kennis kan toegepast worden in een workshop. Na afloop is er een gezond lopend buffet en een borrel.

Lees meer »

Mediterraan eetpatroon goed voor getransplanteerde nier »

Het UMC Groningen meldt dat patiënten die na een niertransplantatie een mediterraan dieet volgen, minder kans hebben op nierfunctieverlies. Uit een nieuwe studie van onderzoekers van het Universitair Medisch Centrum Groningen blijkt dat het volgen van dit voedingspatroon - veel vis, fruit, groenten en noten en minder zuivel en vlees -  kan helpen om niertransplantatiepatiënten een normale nierfunctie te laten behouden.

Lees meer »

Zoutconsumptie heeft invloed op afweersysteem »

Te veel zout eten is niet goed voor je gezondheid. Maar wat je te veel aan zout eet, plas je ook weer uit. Dat leren geneeskundestudenten en zo denken veel artsen. Maar het wordt steeds duidelijker dat dat niet helemaal klopt. Het teveel aan zout kan zich ophopen in de huid en kan de afweercellen in het lichaam beïnvloeden.

Lees meer »







NierNieuws en zijn adverteerders maken soms gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.
Ons Pricaystatement vindt u hier