Ingrediënten voor een vorm van 24 cm doorsnede:
6 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
450 g schoongemaakte prei
2 eieren
2 el bloem
125 ml crème fraîche
peper, nootmuskaat

Bereiding:
Leg de ontdooide plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap. Bekleed de ingevette bakvorm hiermee en prik enkele gaatjes in het deeg. Bak de deegbodem ca. 10 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 225 graden. Laat de oven aan staan. Kook de in ringen gesneden prei ca. 10 minuten en laat de groente daarna goed uitlekken. Klop de eieren los met de bloem, de crème fraîche, peper en nootmuskaat. Schep de prei in de deegbodem en giet het eimengsel erover. Bak de taart in ca. 25 minuten in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

Voedingsstoffen:
20 g eiwit, 550 mg natrium, 750 mg kalium per halve taart

Bereidingstijd: 45 minuten
Soort gerecht: Hoofdgerecht, vegetarisch
Bron: Eten met plezier, een uitgave van de Nierstichting