Ingrediënten voor 4 personen:
1 eidooier
4 el suiker
60 g pure chocola
1 eiwit
enkele druppels citroensap
200 ml slagroom
2 el Grand Marnier of rum (eventueel)
4 waaierbiscuits of lange vingers

Bereiding:
Klop de eidooier schuimig met de helft van de suiker. Smelt de chocola au bain marie (zet een kommetje met de chocola in een pan met een laagje kokend water). Voeg de schuimig geklopte eidooier toe. Klop het eiwit zeer stijf met de rest van de suiker en voeg een beetje citroensap toe. Klop de slagroom bijna stijf en schep de slagroom op het eiwit. Schep het chocolademengsel erop, voeg eventueel Grand Marnier of rum toe. Spatel alles voorzichtig door elkaar. Verdeel de mousse over vier glazen en laat de mousse in de koelkast opstijven. Garneer met de waaiers of lange vingers.

Voedingsstoffen:
4 g eiwit, 50 mg natrium, 150 mg kalium per persoon

Bereidingstijd: 25 minuten (+ 4 uur)
Soort gerecht: Dessert
Bron: Eten met plezier, een uitgave van de Nierstichting