De bakkers verlagen vanaf vandaag het zoutgehalte in brood, en andere sectoren in de levensmiddelenindustrie zullen volgen. Maar de Consumentenbond is ontevreden over de voorgenomen stappen en vindt deze onvoldoende. De bond stelt Groot-Brittannië als voorbeeld van hoe het wel zou moeten. Intussen maakt de Gezondheidsraad zich zorgen over de jodiuminname in Nederland.

Minister Klink van Volksgezondheid kondigde in april 2007 aan dat Nederlanders in 2010 minder zout moeten eten. Nu is dat nog zo'n 9 gram per dag, waar de Gezondheidsraad een maximum van 6 gram aanbeveelt. Van deze 9 gram is ongeveer 75 procent afkomstig uit bewerkte voedingsmiddelen. Een vermindering van de zoutconsumptie zorgt naar verwachting voor minder hoge bloeddruk, en daarmee minder nier- en hart- en vaatziekten.

De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) presenteerde in november 2008 een stappenplan voor de vermindering van toegevoegd zout aan voedingsmiddelen door de bij de FNLI aangesloten bedrijven. Maar de Consumentenbond vindt dit stappenplan onvoldoende: 'Uit de belangrijkste doelstelling – 12% minder zout in 2010 – spreekt geen ambitie. Bovendien ontbreken concrete doelstellingen per product of productgroep en het is volstrekt onduidelijk welke bedrijven en supermarkten wel en niet meedoen.' De Consumentenbond oordeelt dat er bij de FNLI sprake is van onderschatting van het zoutprobleem. De FNLI zelf zegt te streven naar een uiteindelijke reductie met 20 tot 30 procent in de producten van de fabrikanten die bij de federatie zijn aangesloten.

De Consumentenbond roept fabrikanten op veel minder zout in hun producten te verwerken. Daarnaast wil de bond duidelijke keuze-informatie voor consumenten. Nu staat ‘zout’ nauwelijks op de etiketten.

Het maken van heldere afspraken tussen overheid en bedrijfsleven over de hoeveelheid zout in voeding, werkt, zegt de Consumentenbond. Dit blijkt uit de eerste resultaten van afspraken met de voedingsmiddelenindustrie in Groot-Brittannië. De daling in zoutinname bij de Britten is het gevolg van het actieprogramma dat de Food Standards Agency (FSA) heeft opgezet. De FSA maakt concrete afspraken met bedrijven voor verlaging van de hoeveelheid zout in producten. Naar aanleiding van de resultaten worden de doelstellingen nu verder aangescherpt.

De Gezondheidsraad maakt zich intussen zorgen over de jodiuminname door Nederlanders. Die is op dit moment voldoende, omdat, bijvoorbeeld in brood, gejodeerd zout wordt gebruikt. Maar als de vermindering van het zoutgebruik slaagt, zou dat kunnen betekenen dat mensen te weinig jodium binnenkrijgen. In dat geval moet er, zo schrijft de raad aan de minister, gezorgd worden voor compensatie.