Ingrediënten:
4 el boter
1 stukje ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
250 gram kippenlevertjes
(vers gemalen) peper, tijm
100 gr zachte boter
2 el witte wijn
1 el cognac
2 el fijngesneden tuinkruiden: bijv. peterselie, bieslook, lavas

Bereiding:
Bak in de 4 el boter de fijngesneden ui, het uitgeperste teentje knoflook en de kippenlevertjes,
die bestrooid zijn met peper en tijm. Laat het geheel ca. 5 minuten bakken; zorg dat de kippenlevertjes nog rosé van binnen zijn. Laat dit mengsel afkoelen en pureer het vervolgens in een keukenmachine of snijd de kippenlevertjes zeer fijn. Roer de zachte boter, de wijn, de cognac, de tuinkruiden en vers gemalen peper erdoor. Schep het geheel in een bakje en laat de paté in de koelkast opstijven.

Voedingsstoffen:
Totaal: 57 gr eiwit, 300 mg natrium, 900 mg kalium

1 Portie à 50 gr: 6 gr eiwit, 50 mg natrium, 100 mg kalium

Variatie: meng 100 gr gesmoorde champignons door het patémengsel.
1 portie à 50 gr: 5 eiwit, 50 mg natrium, 100 mg kalium.

Bereidingstijd: ca. 25 minuten, en ca. 2 uur opstijven in de koelkast
Soort gerecht: Voorgerecht, vlees
Bron: Eten met plezier, een uitgave van de Nierstichting