Ingrediënten:
150 gr kipfilet
2 mespuntjes gemberpoeder
2 knoflookteentje
1 tl suiker
2 tl maïzena
peper
2 el sherry
olie
100 gr peultjes
200 gr prei
150 g mie
4 el boter of olie

Bereiding:
Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Leg de reepjes in een kom. Doe de gemberpoeder, het uitgeperste teentje knoflook, de suiker, maïzena, peper, sherry en 1 el olie bij en roer alles goed door elkaar.
Laat het vlees ca. 30 minuten marineren. Kook intussen de peultjes 1 minuut in kokend water. Snijd de prei in dunne ringen. Kook de mie volgens aanwijzing op de verpakking. Bak de kipreepjes ca. 2 minuten in de hete boter. Voeg het water toe en laat het vlees ca. 2 minuten koken. Verhit 1 el olie in een braadpan of wok en bak hierin de prei en de peultjes. Voeg de mie toe en bak die in ca. 3 minuten mee. Roer de kip erdoor.

Voedingsstoffen:
28 g eiwit, 100 mg natrium, 700 mg kalium per persoon

Bereidingstijd: ca. 30 minuetn (+30 minuten marineren)
Soort gerecht: Hoofdgerecht, vlees
Bron: Eten met plezier, een uitgave van de Nierstichting